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HN坊間商人為求暴利，妄顧他人權益，不惜以假亂真，魚目混珠。自從早幾年盛行一時的樹膠燕窩，豬皮燕窩被查封後，隨即出現了染色燕窩、塗料燕窩、更甚者還有海藻燕窩及專門仿照燕(盞)絲而出現的草燕。HN
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染色HN
HN所謂染色燕窩，多以低價白燕染成紅色或黃色，當較高價的血燕或黃燕來賣。此等假血燕、紅燕或黃燕於未濕水前較難分辨。但一經浸泡即可發現，由於染色色素溶於水，清水隨即變色染成紅色或黃色。只燉一、二小時後，其質地軟爛如白燕，紅色或黃色盡失於水。反觀真正血燕及黃燕，由於其乃天然顏色，故浸泡、燉成後，也不會變色。更由於血燕豐富的營養素及礦物質，而令真血燕久燉後質地依然爽實。HN
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塗料HN
HN塗料燕窩多見於盞級燕窩，乃於劣質燕盞表面塗上面粉、雞蛋、膠粉、樹膠、漿糊，或其它有膠質的材料，令原本鬆散的燕盞紋絡更加緊密，又可增加燕盞的重量，最高可增加百分之三十的重量，更可令燕盞不易斷裂。而消費者在不知吃下何種添加物之余，還要多付百分之三十的費用，真冤枉也。故在購買時加倍小心之余，商號歷史、經驗、知識、口碑也是不可忽劣的。HN
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